1.焼きいも
●作り方● 洗ったさつまいも又はジャガイモを、暖めたダッチオーブンの中に並べ弱火で1時間〜1時間半 水を入れないのでうまみが逃げずにホクホクしたおいしいおいもが出来上がります。
2.チキンの丸焼き
●作り方● チキンをそのまま一羽、塩、コショウをまぶし表面にサラダ油を塗ります。 お好みでニンニク、香辛料等を使ったり、鳥の中に詰め物を入れてもよい。 暖めたダッチオーブンに入れて弱火で1時間半ぐらい。ジューシーな味を楽しめます。 *あらかじめオーブンを暖めておくことにより調理時間を短縮することができます。
3.パンプディング
●材料● 卵、砂糖、牛乳（なければスキンミルクを濃く水で溶いたもの、コーンスターチ、または片栗粉、パン、シナモン、バニラエッセンス、メイプルシロップ ●作り方● （１）卵を溶き砂糖を甘く感じるまで入れて牛乳を加えよく混ぜる。 （２）コーンスターチを入れて（片栗粉を使うときは固まりやすいので少なめに）卵のにおい消しのシナモンパウダーやバニラエッセンスを加えよく混ぜる。 （３）生地の中に、ちぎったパンを入れてオーブンに流し込み、鍋のふたをする。 （４）なべの上下の炭の割合を8対3位にして弱火で15分〜20分焼く。 （５）できあがったケーキにメイプルシロップをかけ食べるとより美味しい。 ※生地の中に、干しぶどうやバナナのつぶしたものを入れても美味しいでしょう。
4.スタッフドチキン
●材料● 鶏（中抜き）1羽、しめじ、まいたけ、マッシュルームなどお好みのきのこ類、ハム、たまねぎ、ポテト、にんじん、パセリ、レモン、にんにく、サラダ油、バター、塩、コショウ、楊枝 ●作り方● （１）オーブンのふたを逆さまにして、バターできのこ類と角切りにしたハムを炒め、軽く塩コショウで味付けをする。 （２）オーブンのふたと本体をあらかじめ弱火で温めておく。その間に鶏の肛門から�@を詰め込み、つま楊枝で縫うようにふさぐ。 （３）オーブンに鶏を入れ、火にかける。最初の60分は下からだけ弱火で熱する。 （４）1時間を経過したところで、ふたの上からも弱火で30分熱して出来上がり。 （５）オーブンを熱しはじめてから50分から60分後、ポテト、にんじん、たまねぎの順に丸ごと入れる。